多くの家庭で長年にわたり親しまれているコロッケは、
サクサクとした外側の食感と、ほくほくの中身が絶妙に組み合わさり、
その素朴な味わいが心に残り、
懐かしい思い出を呼び起こしてくれます。
自然と心とお腹が満たされる、そんな魅力的な一品です。
そのままいただくのももちろん美味しいですが、
ソースをかけて楽しむのも良いですし、
醤油や七味唐辛子を添えたり、マヨネーズをかけたりすることで、
他にも様々な食べ方が楽しめます。
ただ、スーパーで購入したお惣菜の場合はお皿に盛り付けるだけで済みますが、
実際に自分で作ろうとすると、揚げ物は難しいと感じる方も多いでしょう。
実際、家庭で作るとなると、
失敗する方も少なくないのが実情です。
そこで今回は、揚げ物に自信がない方でも、
美味しく、そして上手にコロッケを作るための方法をご紹介します。
確かにスーパーのコロッケも美味しいのですが、
手作りのコロッケで、さらに心温まる食卓を実現してみましょう。
もうコロッケを作るのに失敗したくない！―美味しいコロッケの作り方を知っておこう
さあ、コロッケを作ろうとレシピを確認してみたものの、
その通りに作ったのに上手くいかなかったりすると、
思わず嫌になってしまうこともありますよね。
もう二度と作りたくない…そう考える前に、
ここでしっかりとコツを学んでおきましょう。
まずは、よく知られているレシピに従ってコロッケの素を作りますが、
ここでぜひ頭に入れておきたい重要なポイントがあります。
使用する玉ねぎやじゃがいも、合挽き肉の
水分をしっかりと飛ばすことが不可欠です。
また、混ぜ合わせた具材は温かいままではなく、
しっかりと冷ますということも重要なポイントです。
次に、適当にやりがちですが、
具材に衣を付ける際はムラが出ないように丁寧に行いましょう。
ここまで来たら、あともう少しです。
衣がしっかりと付きやすくなるように、
あらかじめ水と卵を溶いた液に小麦粉を混ぜ、その後に具材をつけて、
次にパン粉をまぶしましょう。
最後に、熱している油の中に衣を付けた
コロッケを入れたら、固まるまでは触れないことが大切です！
ここで気になって菜箸などでつついてしまうと、
せっかくの手間が水の泡になってしまいます。
衣を破裂させずに美味しいコロッケを作るためにも、
気持ちを落ち着けて静かに待ちましょう。
もうコロッケを作るのに失敗したくない！―どうして、コロッケ作りは失敗してしまうのか
コロッケの作り方のコツをしっかりと把握しましたね。
そのコツを踏まえた上で、失敗の原因を振り返ってみましょう。
コロッケ作りの失敗の根本的な原因は、衣が破裂してしまうことです。
水分が多い具材をそのまま揚げ油に投入すると、
水蒸気が膨張して破裂してしまうのです。
さらに具材をしっかり冷やさないと、
揚げている際に温度が上がり過ぎ、
これもまた破裂の原因となります。
最終的には、衣が薄かったり、
菜箸でつついてしまうことも破裂に繋がります。
コロッケは、意外と繊細な食べ物なのです。
そのため、水分をしっかり飛ばして冷やすという工程を省いたり、
適当や無頓着に処理することは避けるべきです。
しかし、原因とコツがわかればもう怖いものはありませんね。
もうコロッケを作るのに失敗したくない！―ヘルシーなコロッケも作ってみよう
コロッケなどの揚げ物は、そのサクサクとした
食感が楽しく、また美味しくて、
ついつい食べ過ぎてしまうこともあるかもしれません。
しかし、カロリーが気になる方や、
健康診断で注意を受けた方も少なくないでしょう。
年齢を重ねるにつれて、油物が重く感じられるようになった方でも、
それでも美味しいものが食べたいと思う方も多いはずです。
そんな方々にも安心して楽しんでもらえる、
ヘルシーなコロッケの作り方をお教えします。
揚げ物として知られるコロッケですが、
実は揚げずに作ることも可能です。
まず、揚げないコロッケに使用する具材は、
いつものレシピに従って用意して問題ありません。
具材を混ぜたタネをコロッケの形に整えたら、
小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付けていきます。
そして、オリーブオイルを薄く塗ったアルミホイルを天板に敷き、
その上にコロッケを並べ、
さらに小さじ1弱のオリーブオイルを均等にかけて、
トースターで約10分焼きます。
焼き加減については、様子を見ながら調整してください。
もうコロッケを作るのに失敗したくない！―コロッケのアレンジレシピを覚えて食卓の幅を広げよう
コロッケは本当に美味しいですが、
時には作りすぎてしまって、食べ飽きてしまうこともありますよね。
そんな時には、余ったコロッケをアレンジして、新たな美味しさを楽しんでみましょう。
親子丼のコロッケバージョンはいかがでしょうか？
ご飯の上にコロッケを載せ、
あめ色に炒めた玉ねぎと卵でとじるだけで、簡単に完成します。
青のりや七味唐辛子を振りかけて、
少し刺激的な味わいを楽しむのもおすすめです。
じゃがいもを使ったコロッケを活用して、
ポテトサラダにアレンジしたり、カツサンドのように
食パンに挟んでトースターで焼くのも良いアイデアです。
このように、完成された料理でも
新たな形に生まれ変わらせることができます。
様々なアレンジを試して、料理のバリエーションを広げてみてください。
もうコロッケを作るのに失敗したくない！―まとめ
これまで失敗してきたコロッケも、
ほんの少しの気配りをするだけで、
簡単に美味しく作れることがわかりました。
これからは、恐れずにトライしてみてください。
今回ご紹介した方法をしっかりとマスターすれば、
アレンジを行う際にも、さらに美味しさが増すこと間違いなしです。
食べる時だけではなく、
調理過程を楽しむことができれば、毎日の食生活がより充実したものになるでしょう。
→「お菓子作りの失敗をなくそう！失敗例とその対策について」の記事はこちら。いますぐチェック！
